Вакансия Заведующий кулинарным производством в Архангельске

Обязанности:

организация работы производственного цеха кулинарной продукции и столовой при цехе;

организация и контроль работы подчиненного персонала;

работа со стандартами в области производства продукции общественного питания(кулинарное производство);

готовить предложения по расширению ассортимента и внедрение новых видов продукции;

осуществлять разработку рецептур на блюда с оформлением соответствующих нормативно-технических документов, включая обеспечение производства технологическими картами согласно ассортименту выпускаемой продукции;

осуществлять оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления пищи и производственным процессом на производстве (производственный контроль);

принимать участие в подготовке и переподготовке производственных кадров;

организация и ведение учета на предприятии (списание, перемещение,инвентаризация);

отслеживать наличие необходимого сырья на производстве и составление заявок на сырье;

контроль за работой технологического оборудования на предприятии.

Средне-специальное образование, стаж работы 3-5 лет, полная занятость

среднее профессиональное образование;

знание технологии производства продукции общественного питания;

знание методов контроля качества выпускаемой продукции;

знание нормативно-правовой и технической документации в области пищевого производства;

навыки взаимодействия с контролирующими органами;

владение ПК и знание программы 1С предприятие;

опыт работы на аналогичной должности не менее трех лет.

Режим работы: 5/2 с 8.00 до 17.00.

рабочее место - цех полуфабрикатов по адресу: Дачная, 59.

оформление по ТК РФ;

отпуск 44 к.д.

Опыт работы: 3-5 лет
График работы: полный рабочий день